Œufs cocottes aux Haricots Verts, ou je cuisine avec les restes.

Mon frigo est presque vide. C’est une fatalité, les fins de mois, je n’ai plus beaucoup d’argent sur le compte, et je dois finir les conserves du placard. Je n’ai plus du tout de viande, mais il me restait des œufs frais et bio de la ferme située à côté de chez mes parents, ramenés de Normandie ce weekend.

Sur internet, j’ai tapé comme requête « cuisine avec des restes » et « haricots verts », et je suis tombée sur un site recensant plein de recettes utilisant les restes du frigo. Je suis arrivée sur ce site : http://madeincooking.canalblog.com/archives/2013/10/02/27861568.html et j’ai trouvé tout de suite mon plat pour le soir !

Comment lutter à la fois contre le gaspillage alimentaire, et faire des économies ;)

oeufscocottesharicotsverts

Il vous faut (pour 4 personnes) :

  •  4 ramequins, un saladier, une cuillère à soupe, un plat creux.
  • 160g d’haricots verts en boîte, 25g d’emmental râpé, 20ml de lait, 100g de crème fraîche, 4cs de coulis de tomates, 4 œufs, sel, poivre.

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème. Ajoutez les haricots verts et mélangez bien.

Versez 2 cs du mélange dans chaque ramequin. Ajoutez 1 cs de coulis dans chaque ramequin.

Cassez un œuf dans chaque ramequin. Salez et poivrez. Versez du gruyère râpé dessus.

Mettez les ramequins dans un plat creux à bords hauts, et versez un peu d’eau. Faites cuire 15 à 20min au bain marie. Dégustez chaud.

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Céline.

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2 Responses to Œufs cocottes aux Haricots Verts, ou je cuisine avec les restes.

  1. Mmh, pas bête l’idée, ça à l’air hyper bon en plus !

    • Céline says:

      L’avantage de cette recette, c’est que tu peux remplacer les haricots verts par n’importe quel reste déjà cuit. C’est rapide (env 15min en tout), et avec des mouillettes on fait aussi plaisir aux enfants.

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