Des pancakes fluffy

Hier, le Chéri et moi avons eu envie de pancakes. Mais comme je n’avais pas envie de cuisiner hier, je m’étais dit que je ferai des pancakes pour le petit déjeuner du lendemain (soit aujourd’hui si vous suivez bien). Je me suis donc rendue sur Hellocoton et j’ai trouvé une chouette recette de pancakes fluffy du blog Carnets Parisiens. Facile à faire, ingrédients basiques, j’avais tout en main pour faire un petit dej’ qui est bien sorti de mon ordinaire.

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La recette des pancakes fluffy

Pour 8 à 10 pancakes, il vous faut : 15cl de lait, 140g de farine, 2 oeufs, 30g de Maïzena, 1/2 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 2 pincées de sel.

Niveau matériel, vous aurez besoin de deux saladiers, d’un fouet, d’un batteur, d’une louche et d’une petite poêle.

Dans un premier temps, séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez-les en neige en ajoutant une petite pincée de sel.

Dans un second temps, mélangez dans un autre saladier la farine, la Maïzena, la levure, le sucre et le sel. Versez le lait et les jaunes d’oeufs puis fouettez énergiquement. Ensuite, incorporez délicatement les blancs en neige.

Faites chauffer la poêle à feu moyen. Quand la poêle est chaude, déposez une louche de pâte. Attendez que des bulles se forment à la surface du pancake pour le retourner, puis laissez-le dorer pendant 1 minute.

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Voilà, vous avez des pancakes bien moelleux pour un petit déj’ bien gourmand ! Personnellement, je les ai accompagnés d’un caramel beurre salé et d’un peu de sirop d’érable, venu tout droit du pays des Caribous ! Un régal !

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J’ai fait ma première galette des rois

15€ : c’est le prix d’une galette des rois dans la boulangerie en face de chez moi. 15€ : je suis restée un peu sur les fesses et ce prix m’a décidé de faire moi-même ma propre galette des rois. Après tout, notre maman adorée la fait elle-même alors pourquoi pas moi. Je suis donc allée farfouiller sur Hellocoton pour trouver un blog qui allait me faire saliver d’envie. La recherche :  une recette facile de galette à la frangipane. Je suis donc tombée sur le blog de Cookile Paradise qui proposait une galette façon Cyril Lignac. Et moi, j’aime beaucoup les pâtisseries de Cyril Lignac donc ça ne pouvait être que parfait ! Voici sa recette !

Recette de la galette des rois

Pour une galette de 8 personnes, il vous faut :

Pour la crème pâtissière : 2 jaunes d’œufs, 25cl de lait, 25g de sucre, la moitié d’une gousse de vanille et 1 cuillère à soupe de Maïzena.

Pour la crème d’amande : 100g de poudre d’amande, 60g de sucre, 40g de beurre, 1 œuf et 1 cuillère à soupe de rhum.

Pour la confection de la galette : 2 pâtes feuilletées (à faire soi-même ou prêt-à-l’emploi, c’est comme vous voulez), 1 jaune d’œuf et de l’eau pour la dorure.

Dans un premier temps, préparez la crème pâtissière. Pour cela, faites chauffer le lait dans une casserole. Mélanger dans un saladier les deux jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement blanchi. Fendez en deux la demi gousse de vanille, en extraire les graines et les incorporer à la préparation. Incorporez ensuite la Maïzena, puis versez sur cette préparation la moitié du lait chaud. Mélangez-la bien, puis versez-la dans la casserole sur le lait restant. Faites épaissir le mélange à feu doux en remuant, puis une fois épaissi, mettez-la hors du feu et laissez le mélange refroidir. Vu que la crème pâtissière va être insérée à la future crème d’amande, il est conseillé qu’elle soit bien froide.

Place à la préparation de la crème d’amande. Mélangez le beurre préalablement fondu, le sucre et la poudre d’amande dans un saladier. Dans un second saladier, fouettez l’oeuf, versez-le ensuite au mélange, puis ajoutez le rhum. Mélangez le tout et insérez la crème pâtissière bien froide. Réservez quelques instants au réfrigérateur.

Place à la confection de la galette ! Etalez votre première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Recouvrez le bord de la pâte avec le mélange oeuf / eau à l’aide d’un pinceau. Mettez votre frangipane au centre de la galette, répartissez-la sur l’ensemble de la pâte et mettez votre fève. Si comme moi vous n’avez pas de fève, mettez une pièce de monnaie (merci à MSVK pour le tip !) ! Recouvrez le tout à l’aide de votre deuxième pâte feuilletée, soudez les bords à l’aide d’une fourchette. Dorez votre galette avec le mélange oeuf / eau, faites des petites décorations sur le dessus de votre galette avec la pointe d’un couteau, puis faites quelques trous.

Préchauffez votre four à 210°C. Enfournez votre galette pour 5min, puis baissez la température à 180°C et faites cuire entre 12 et 15min.

Voilà, ma première galette des rois est faite !

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Alors est-ce que le résultat est à la hauteur de sa beauté ? La réponse est : oui ! La frangipane n’est pas écoeurante (ce que je reproche surtout aux galettes des rois), la galette est certes un peu plate mais elle est bonne ! Félicitations à mon amoureux qui a trouvé la fève (enfin la pièce de monnaie) !

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Brownie vegan, et pas seulement pour les végétaliens!

Aaaaaah l’été est revenu, et nous avons tous envie de manger quelque chose de frais, de fruité, qui désaltère. Tout le monde, sauf moi ! Car oui, en ce 5 juillet, j’ai eu envie… de brownie !

Oui mais ! Un brownie pas trop gras non plus, avec ce qu’il me restait dans mon frigo, c’est-à-dire… pas grand-chose. Plus de beurre, plus d’œuf… C’était mal parti.

Puis, je vois la recette d’Un déjeuner sur l’herbe , qui n’utilise ni l’un ni l’autre. Cette recette est totalement vegan ! Seulement, je n’ai ni compote de pommes, ni noix ou autres.

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Tant pis, j’improvise ! Et résultat : le brownie ressemble plus à un gâteau au chocolat, tout léger. Eh bien, ce sera donc un gâteau au chocolat (et presque entièrement bio !) !

Il vous faut (pour 9 parts) :

  • Un moule carré de 20cm, 2 saladiers, un bol, une cuillère à soupe, une fourchette, du papier sulfurisé.
  • 2 bananes (bio), 60g de sucre rapadura (bio), 40g de cacao en poudre noir non sucré, 90g de farine (bio), ½ cc de levure chimique, ½ cc de bicarbonate alimentaire, 1 pincée de sel, 150g de chocolat noir (reste de chocolat de Pâques par exemple), une bonne poignée d’amandes effilées.

Préchauffez le four à 180°c. Tapissez de papier sulfurisé le moule.

Écrasez les bananes dans un saladier. Mélangez-les au sucre.

Dans l’autre saladier, mélanger farine, sel, bicarbonate et cacao.

Dans un bol, faites fondre les 2/3 du chocolat avec un peu d’eau dans un micro-ondes.

Mélangez les 3 préparations dans un seul saladier (celui avec les éléments solides). Ajoutez le reste du chocolat coupé en petits carrés, et les amandes.

Versez le tout dans le moule et faites cuire 15 à 20min. Dégustez tiède.

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Un Carrot Cake pour un goûter 100% anglais

Il y a quelques jours, j’ai eu envie d’un carrot cake, gâteau que j’ai si souvent mangé en Angleterre et que je peine à retrouver en France (à part dans les salons de thé). Vu mon envie frénétique, j’ai demandé à ma sister si elle avait une recette de carrot cake et effectivement, elle en avait écrite une sur son ancien blog. J’ai donc emprunté sa recette pour la faire à ma façon. En effet, elle la fait avec du spéculos, mais ayant envie de moins de sucré, j’ai voulu le remplacer par un duo noisettes / amandes. Sauf que je n’avais plus de noisettes, alors je l’ai uniquement fait avec de la poudre d’amande.

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La recette du Carrot Cake

Pour un cake : 300g de carottes râpées, 125g de poudre d’amande, 80g de farine, 100g de sucre cassonade, 3 œufs, 1 sachet de levure, 1 cuillère à café de quatre-épices, cuillère à café de canelle

Préchauffez votre four à 180°C.

Épluchez et râpez les carottes.

Séparez les jaunes des blancs en les mettant dans deux saladiers différents.

Versez le sucre avec les jaunes d’oeufs et mélangez. Ajoutez la poudre d’amande, la levure et la farine, remuez le tout puis ajoutez les carottes. La pâte est très consistante et sèche et c’est normal, aucune inquiétude à avoir.

Battez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.

Incorporez les blancs délicatement à la préparation afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez les épices et mélangez.

Dans un moule à cake beurré, déposez la préparation et enfournez 40min.

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Voilà, j’ai beaucoup aimé ce carrot cake, même si on ne sent pas vraiment le goût de la carotte, mais plutôt le sucré de la carotte. Je n’ai pas fait de glaçage, mais si vous êtes gourmande, allez-y, c’est encore meilleur !

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Le massacre du ca(t)ke – mais il est très bon ;)

Nous nous excusons tout d’abord de ce vide qui a duré plus de deux mois. Hélène et moi étant bien occupées, nous avons mis le blog en pause. Mais avec Hélène qui entreprend son rééquilibrage alimentaire et qui cuisine beaucoup, et moi-même qui me remet à faire des plats et des gâteaux, je pense que c’est reparti pour de bon !

massacre du catke1Et pour ce retour, j’ai voulu vous faire un gâteau classique, mais qui a toujours du succès : un gâteau au yaourt ! Oui mais voilà, celui-ci est sans lactose, avec des aliments bios et allégé en matières grasses ! Il n’est pas vegan, car il y a tout de même des œufs, mais j’ai réduit le volume de sucre et le nombre d’œufs. Résultat, on a fait un massacre du gâteau. Tout a été dévoré en deux jours :) ! Avec un peu de confiture, c’est très très bon !

massacre du catke2Il vous faut (pour 6 parts) :

  • Deux saladiers, un pot de yaourt, une spatule, un moule en silicone.
  • Un yaourt au soja nature, un pot de sucre rapadura bio, deux pots de farine de blé complète bio, deux œufs bio, ½ sachet de levure chimique, 1/3 de pot d’huile de colza bio, 8 carrés de chocolat blanc dessert Nestlé ®

Versez le pot de yaourt au soja dans un saladier. Versez le pot de sucre et mélangez bien.

Versez ensuite dans l’ordre : un pot de farine, un œuf, un pot de farine, un œuf. Mélangez à chaque fois. Ajoutez la levure, mélangez, puis l’huile.

Dans un saladier, faites fondre le chocolat blanc. Ajoutez ensuite la moitié de la pâte et mélangez à nouveau.

Dans un moule, versez la moitié de la pâte nature. Recouvrez avec toute la pâte au chocolat blanc, puis à nouveau avec le reste de pâte nature. Faites cuire 25 min à 190°c.

massacre du catke3C’est un petit gâteau, idéal lorsque vous n’êtes que deux ou trois, et vous êtes pressé :)

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